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饮料加工优化方案

饮料加工优化方案 2011年12月03日 来源： 工厂规划项目的理念阶段（可行性分析阶段）从是实例分析开始。饮料厂的未来发展也会预计在内。 “我希望在18个月后能在这个地方开始灌装饮料。”这是某家饮料加工厂对Krones规划团队所提出的要求。为了实现这个目标，Krones制定了非常细致的工作进度表，将客户提出的要求全部考虑在内。 每个客户的情况都不太一样：A工厂可能希望固定在原来的工厂发展，他们会要求Krones提供拓展方案；B工厂则希望减少雇员总数，这可以通过系统的自动化方案解决 ；C工厂则计划到其它区域发展。这些都是工厂规划项目的典型方案，而工厂规划项目的理念阶段（可行性分析阶段）就是从实例分析开始的，饮料厂的未来发展也会预计在内。

一家全新的饮料工厂的整个程序框架从清晰的目标定义开始。这通常是最艰难的部分：产品种类的具体数据、饮料品种、原料的配送、储藏周期、原料用量、包装瓶种类、瓶盖及标签等。包装尺寸和码垛数据也应该列入其中。在不同地区，由于劳工和能源成本不同，这些数据可能大不相同。这些数据的精确计算，以及客户的决策过程，都将获得Krones工厂规划团队的大力协助。 相同的地方或是新开发区 多数情况下，在规划初期工厂就会决定是在相同的地方继续扩张或是在新开发区设立新厂。很多饮料企业倾向于选择新开发区。出于切实可行的考虑，工厂一般会沿用原先的供应商完成整个项目。例如，啤酒公司的酿造工厂通常都会在建筑外壳附近，这是为了尽量减少接触面。Krones公司拥有各种技术，可以确保技术的完美优化。 即便没有办法设立新的工厂，Krones还是可以提供一些有助提高性能的解决方案。合理的后勤方案也可以提高现有工厂占地面积的使用效率。如果需要改变现有的运作流程，工厂规划团队也会做出细致考虑，以确保工厂的日常运作不受影响。 无论选择开办新工厂还是留在原来的地方，所有生产流程的功能是规划的主要参考。基本目标是提供生产、灌装、包装和物流环节之间的优化界面。所有生产区域的货物流动、能源和媒介供应必须按照最新标准设立。举例来说，压缩空气、热水和蒸汽的回收系统必须采用优化管道输送系统，才能帮助客户达到高效的要求。 关键依据：整体拥有成本 有了这个初步概念，就可以开始具体方案的选择了，这个过程大致需要8-12周。在比较不同的方案时，最关键的问题是整体拥有成本。通过对各种参数的仔细分析，Krones对不同方案进行反复比较，从而确定优先顺序。通过对整体拥有成本的估算可以发现，尽管有些工厂投资成本相对较高，但他们很快就能收回成本。有些通常只能安装两条灌装线的工厂可以优化安装三条灌装线，这样一来不同灌装任务的切换时间更少，产量更高。通常为了计算整体拥有成本，需要多达850个项目参数。 一旦客户决定开始项目的具体执行，之后的4-6个月将用于所有工程方面的具体规划。在建筑方面，需要选择合适的建筑外壳，工厂规划团队通常有两套方案可供选择。当然，饮料厂可以自己寻找当地的建筑公司安装外壳。之后Krones负责将外壳的界面和技术设备结合起来，确保建筑物满足所有的性能要求。 Krones也可以承担总承包的角色，帮助工厂选择合适的建筑施工单位，完成建筑外壳的任务。Krones会和一些国际性咨询建筑工程公司设在各地的办事处密切合作。这些专家非常了解当地的框架条件、法律、标准以及特殊情况，对一些国际性大项目的运作经验丰富。这些合作伙伴通常会和Krones签署FIDIC（国际咨询工程师联合会）施工合同条件。条款通过工厂和承包商签定的承包合同作为基础，以独立、公正的第三方（施工监理）为核心，从而形成工厂、监理、承包商三者之间互相联系、互相制约、互相监督的合同管理模式。 FIDIC（国际咨询工程师联合会）是国际上最有权威的被世界银行认可的咨询工程师组织。它提供合同文本，作为标准文本被众多国际建筑项目认可。Krones的工厂规划团队也以此为范本。 所有合同方的共同监督有力地保障了质量和交付时间。对供应商和承包商的监管会采用同一套标准系统，确保项目各环节的妥善衔接。这种管理方法的效果在所有项目中都很明显，确保了新工厂项目的高透明度。 处世不惊 当地的条件是工厂规划中的关键因素。越南的某个交钥匙项目就是一个典型的例子。由于当地土壤属于沼泽性质，工厂共打了2,200根桩，深度达40米。在另一些项目中，工厂加工玻璃瓶或罐头的界面也被加入项目框架中。在建筑环节，Krones全权负责进度的控制。项目管理人员始终保持与客户方项目团队的沟通，在不同工作环节和多名当地供应商中协调。 和客户方人员的紧密协作非常关键，因为他们是最熟悉工厂日常运作的人，也是优化方案的直接关系人。然而，通常这种类型的项目不会耗用整个饮料厂的全部资源，所以负责所有细节的还是Krones。客户的重点还是在日常生产和灌装上。 适用于不同工厂的理念 除了软饮料和啤酒厂，工厂规划团队还能为食品和乳制品工厂提供解决方案。规划流程甚至可以单独分阶段定制，这样工厂可以从不同的解决方案中分享经验，找到最合适自己的选择。Krones的工厂规划团队目前已完成近30个项目，每年产量在200-400立升左右。这些项目主要分布在安哥拉、越南、新西兰、印度、伊朗、美国和墨西哥，从中也能看出饮料商的全球化发展现状。(end)

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